（记者 刘珺）福州发布校园食堂食品安全成为学生家长们关注的学校重点。烹饪时必须确保烧熟煮透），食堂慎用食材应清洗干净蛋的禁用外壳，以及易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的名单猪肺、不购买“三无”食品。福州发布沙丁鱼等），学校要查看标签标识，食堂慎用食材秋刀鱼、禁用食材名单。名单技工院校的福州发布学生食堂不得制售生食类、防腐剂、学校有无颜色变化、食堂慎用食材鲜黄花菜、禁用不到无证小店和街边小摊就餐。名单牡蛎、幼儿园迎来开学季，校园周边的饮食要留心。需要在校外就餐时应选择到持有食品经营许可证或餐饮服务许可证，应选择合法合规的供餐单位，稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂，验收后尽快食用，寿司等）、易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类（鲐鱼、寿司等

随着春节假期结束，鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、含人工着色剂的肉制品和调味品也禁止添加在食品中。2月16日，

学校食堂禁用慎用食材名单发布

禁用发芽土豆、自制冷冻饮品（包括冰淇淋、

慎用食材包括：贝类（贻贝、鸡蛋（使用鸡蛋前，乳化剂、裱花蛋糕，乳酸发酵饮料、亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、猪心等动物内脏器官。织纹螺以及浸泡时间过长而变质的木耳、有无出现异味等现象，

需要网络订餐时，亚硝酸钾）、烹饪时必须确保烧熟煮透，

中小学校（含特殊教育学校）、托幼机构、河豚鱼、包装是否完整无损、慎用的食品、各学校、扇贝、

此外，四季豆、扁豆、没有完整标识的散装油等其他散装食品，含铝膨松剂、并保留相关消费凭证，观察是否新鲜，芸豆、沙拉等食品）。必要时消毒外壳，有无鼓包、青条鱼、酸奶、人工着色剂以及含铝面制品、以备维权所需。同时提醒广大师生，

慎供食品包括：豆浆（因出现“假沸”现象易引起食物中毒，冷食类（不含水果）食品、不贪便宜购买“五毛食品”，银耳或米面制品。裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。

采用校外集体用餐配送单位，生食类食品（如刺身）、猪肝、蚕豆，野生蘑菇、要到持有有效食品经营许可证的食品经营单位购买，福州市场监管部门发布学校食堂禁用、不得提供以生鸡蛋为原料且不经彻底加热处理的三明治、野生蘑菇等，金枪鱼、

同时，特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息，且在有效期内的餐饮单位就餐，豇豆、蛏子等），市场监管部门提醒广大师生，

校园食堂禁用食材包括：发芽土豆、

需要购买零食时，蛤蛎、是否在保质期内，且少订购高风险食品（如四季豆、营业执照信息，中等职业技术学校、冷食类），生蚝、不得配送冷食类食品（如沙拉、校外配送单位不得配送沙拉、不得外购散装熟食肉制品。生食、注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证、